Photo de Bol de légumes grillés et houmous prise par WW

Bol de légumes grillés et houmous

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Quinoa, sec

60 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Champignons de Paris, frais

150 g, mini

Aubergine

1 pièce(s), petit

Courgette

1 pièce(s), petit

Pois chiches (conserve)

100 g, (poids égoutté)

Jus de citron vert/lime

1 cc

Tahin (purée de sésame))

1 cc

Eau

2 verre(s)

Cumin

1 pointe(s) de coûteau

Féta, allégée

70 g

Tomates cerise

100 g

Épinards

2 poignée(s), jeunes

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique

1 CS, foncé

Graines de sésame

2 cc

Instructions

  1. Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Frotter les mini-champignons pour les sécher. Laver l’aubergine et la courgette et les couper en tranches. Faire griller au grill sans matière grasse les mini-champignons et les tranches d’aubergine et de courgette à feu moyen ou vif pendant env. 5 minutes. Saler et poivrer
  2. Pour l’houmous, rincer les pois chiches, les égoutter et les mixer avec le jus de citron vert, le Tahin, l’eau, le sel, le poivre et le cumin.
  3. Couper la feta en dés. Laver et couper les tomates en quartiers. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Placer le quinoa avec les dés de feta, les légumes grillés, les quartiers de tomates, les épinards dans une assiette creuse et le houmous dans un bol. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et le sésame. Servir le bol de légumes grillés arrosé de vinaigrette.

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