1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min. Les presser.

2

Fouetter la ricotta avec le fromage blanc et le sucre.

3

Découper l’orange, égoutter les quartiers d’orange, les réserver au frais et récupérer 4 cuillerées à soupe de jus, le faire chauffer 40 secondes au four à micro-ondes (800 W). Y diluer la gélatine et l’incorporer au mélange de fromage blanc et ricotta tout en mélangeant bien.

4

Verser la préparation dans un plat carré de 16 x 16 centimètres, lisser le dessus et faire prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.

5

Peu avant de servir, peler et détailler le kaki et le kiwi en petits quartiers. Dessiner des rayures sur le dessus de la préparation en formant des rangées de quartiers de kaki, de myrtilles, de quartiers d’orange, de quartiers de kiwi et de groseilles.