Aubergines marinées aux raisins secs

Instructions

1. Pour la marinade, laisser les raisins secs ramollir dans l’eau pendant env. 10 minutes. Les mixer ensuite dans leur eau, avec l’huile, le jus de citron vert, le cumin, le curcuma, la cannelle et la harissa. Saler et poivrer.
2. Laver les aubergines, les couper en tranches et saler. Laisser reposer env. 10 minutes et les sécher avec du papier absorbant. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Placer les tranches d’aubergine avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes.
3. Égoutter les tranches d’aubergine et les faire griller 5 à 6 minutes de chaque côté en l’exposant à une chaleur indirecte. Servir les aubergines marinées parsemées de coriandre et de graines de grenade.