Velouté de poivrons
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
4 pièce(s), petit, rouge
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne
Huile de colza
1 cc
Vinaigre balsamique
2 CS, foncé
Bouillon de légumes, préparé
600 ml, (2 cc de poudre)
Pain toast classique
1 tranche(s), petit
Avocat
100 g
Basilic, frais
2 CS, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
2 CS
Instructions
1
Laver, épépiner et couper grossièrement en morceaux les poivrons. Peler et couper en dés les oignons. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et les poivrons env. 5 minutes. Déglacer avec le vinaigre et le bouillon. Faire cuire le tout à couvert env. 20 minutes.
2
Couper la tranche de pain en dés. Faire griller les dés de pain dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper en deux et dénoyauter l'avocat. Détacher la chair. Couper la chair d'avocat en petits dés. Mélanger les dés d'avocat, les dés de pain et le basilic. Saler.
3
Réduire la soupe et la demi-crème acidulée en purée. Saler et poivrer. Ajouter les dés d'avocat et de pain sur le velouté. Servir.
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