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Peperonicremesuppe mit Avocadotopping

Velouté de poivrons

7
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Poivron

4 pièce(s), petit, rouge

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne

Huile de colza

1 cc

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Bouillon de légumes, préparé

600 ml, (2 cc de poudre)

Pain toast classique

1 tranche(s), petit

Avocat

100 g

Basilic, frais

2 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

2 CS

Instructions

  1. Laver, épépiner et couper grossièrement en morceaux les poivrons. Peler et couper en dés les oignons. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et les poivrons env. 5 minutes. Déglacer avec le vinaigre et le bouillon. Faire cuire le tout à couvert env. 20 minutes.
  2. Couper la tranche de pain en dés. Faire griller les dés de pain dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper en deux et dénoyauter l'avocat. Détacher la chair. Couper la chair d'avocat en petits dés. Mélanger les dés d'avocat, les dés de pain et le basilic. Saler.
  3. Réduire la soupe et la demi-crème acidulée en purée. Saler et poivrer. Ajouter les dés d'avocat et de pain sur le velouté. Servir.

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