Photo de Velouté de pois chiches épicé prise par WW

Velouté de pois chiches épicé

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pois chiches (conserve)

265 g, poids égoutté

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

4 pièce(s), moyen

Céleri-rave

½ bulbe(s), petit, (env. 200 g)

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Piments

1 pièce(s), rouge

Huile d'olive

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Curcuma

2 cc

Coriandre, en poudre

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

800 ml, vegan (4 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

3 CS

Persil, frais

1 CS, haché

Coriandre, fraîche

1 CS, haché

Instructions

  1. Rincer et égoutter les pois chiches. Essuyer 2 CS de pois chiches et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen env. 10 minutes.
  2. Peler l'oignon, les carottes, le céleri et le gingembre. Couper l'oignon et le céleri en dés. Couper les carottes en rondelles. Hacher le gingembre. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment.
  3. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/ vif et y faire revenir le piment, l'oignon et le céleri env. 3 minutes. Ajouter le reste des pois chiches et les carottes. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le curcuma et la coriandre moulue. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter env. 15 minutes.
  4. Ajouter le lait de noix de coco. Réduire la soupe en purée. Saler et poivrer. Garnir la soupe de persil, de coriandre hachée et de pois chiches grillés. Servir.