Photo de Velouté de patates douces et poireau prise par WW

Velouté de patates douces et poireau

5 - 11
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poireau

2 branche(s), moyen

Huile de colza

2 cc

Sucre blanc

½ cc

Patates douces

800 g

Bouillon de légumes, préparé

1000 ml, (4 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

200 ml

Gingembre

1 pièce(s), env. 4 cm

Poivre

1 pincée(s)

Sel iodé

1 pincée(s)

Chili en poudre

½ cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140 °C). Laver le poireau. Couper le tiers inférieur. Le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’env. 2 cm de côté. Frotter les morceaux de poireau avec l’huile. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et sucrer. Cuire le poireau au milieu du four pendant env. 30 minutes.
  2. Couper le reste du poireau en rondelles. Peler les patates douces et les couper en morceaux. Placer les patates douces et les rondelles de poireau avec le bouillon et le lait de coco dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  3. Peler le gingembre. Le hacher finement et l’ajouter à la soupe. Mixer. Saler et poivrer le velouté de patates douces et poireau. Servir garni de poireau cuit et de flocons de piment.