Velouté de maïs au lait de coco

Name: Velouté de maïs au lait de coco
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pièce(s), taille moyenne Oignon; 2 tige(s) Coriandre; 285 g Maïs (conserve) (poids égoutté); 1 cc Huile de colza; 300 ml Bouillon de légumes, préparé vegan (1 1/2 cc de poudre); 100 ml Lait de coco, allégé; 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre; 1 cc Curry en poudre; 1 cc Jus de citron

Point(s)

Durée totale

20 m

Temps de prép.

8 m

Temps de cuisson

12 m

Part(s)

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Coriandre

2 tige(s)

Maïs (conserve)

285 g, (poids égoutté)

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

100 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Curry en poudre

1 cc

Jus de citron

1 cc

Instructions

Peler et couper en dés l'oignon. Laver, essorer et hacher la coriandre. Egoutter le maïs. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif et y faire revenir l'oignon env. 2 minutes.
Ajouter 200 g de maïs. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Laisser mijoter env. 10 minutes. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le jus de citron. Réchauffer le reste du maïs dans la soupe. Saler et poivrer. Garnir la soupe de coriandre. Servir.

Velouté de maïs au lait de coco

Ingrédients

Instructions

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