Velouté de brocoli à la volaille

Name: Velouté de brocoli à la volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pièce(s), taille moyenne Oignon; 500 g Brocoli; 250 g Pommes de terre farineuses; 1 cc Huile de colza; 800 ml Bouillon de légumes, préparé (3 cc de poudre); 2 CS Demi-crème, 15% MG; 1 CS Estragon; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 6 tranche(s) Blanc de volaille coupé

Points®

Durée totale

35 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Brocoli

500 g

Pommes de terre

250 g, farineuses

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

800 ml, (3 cc de poudre)

Demi-crème, 15% MG

2 CS

Estragon

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Blanc de volaille coupé

6 tranche(s)

Instructions

Peler et couper en quartiers l'oignon. Laver et séparer en bouquets le brocoli. Peler et couper en petits dés le tronc du brocoli. Peler et couper en dés les pommes de terre. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l'oignon env. 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition. Faire cuire les bouquets et les dés de brocoli et les dés de pommes de terre dans la poêle env. 15 minutes.
Réduire la soupe et la demi-crème en purée. Affiner avec l'estragon. Saler et poivrer. Couper la charcuterie de volaille en lanières. Garnir la soupe de lanières de charcuterie. Servir.

Velouté de brocoli à la volaille

Ingrédients

Instructions

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