Photo de Œufs sauce moutarde et brocoli aux amandes prise par WW

Œufs sauce moutarde et brocoli aux amandes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

600 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Brocoli

500 g

Beurre demi-gras, max. 40% MG

2 cc

Farine blanche

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, (1 cc de poudre)

Lait écrémé, 0.3% MG

100 ml

Moutarde, classique

2 CS

Cerfeuil

1 cc, haché

Ciboulette, fraîche

1 cc, haché

Amandes

2 cc, effilées

Miel

1 cc

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les faire cuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante 8 à 10 minutes de sorte à obtenir des œufs durs. Les rincer à l’eau froide et les écaler. Laver le brocoli et le séparer en bouquets. Le faire cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau salée.
  2. Jeter l‘eau de cuisson du brocoli. Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen/vif. Ajouter la farine et faire brièvement un roux blond. Déglacer avec le bouillon et le lait. Saler et poivrer. Affiner avec la moutarde, le cerfeuil et la ciboulette. Porter à ébullition.
  3. Faire griller les amandes sans matière grasse dans une poêle à feu moyen 2 à 3 minutes. Verser le miel sur les amandes. Ajouter le brocoli à la poêlée et bien mélanger le tout. Disposer les œufs dans la sauce à la moutarde. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Servir les œufs avec les pommes de terre et le brocoli.