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Senfeier mit Karotten-Kartoffel-Stampf

Œufs moutarde avec purée de carottes

6
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1

Ingrédients

Carottes

2 pièce(s), moyen

Céleri-rave

¼ bulbe(s), petit

Pommes de terre

2 pièce(s), petit

Sel

1 pincée(s)

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Roquette

25 g

Sauce hollandaise, allégée (60% de MG en moins)

100 ml

Moutarde, classique

1 CS

Jus de citron

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les carottes, le céleri et les pommes de terre en dés. Cuire le tout dans l’eau salée pendant env. 20 minutes. Faire cuire les œufs env. 8 minutes. Hacher grossièrement la roquette.
  2. Préparer la Sauce hollandaise selon les indications de l’emballage. Incorporer la moutarde et la roquette. Relever avec le jus de citron. Saler et poivrer.
  3. Peler les œufs et les couper en deux. Égoutter le mélange de pommes de terre, de céleri et de carottes. Récupérer 50ml d’eau de cuisson. Écraser grossièrement le mélange en incorporant progressivement l’eau de cuisson. Saler et relever avec de la muscade. Hmm!

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