1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Pétrir l’œuf, la farine, la poudre à lever, 50 g de sucre et le beurre pour former une pâte lisse. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson pour former un rectangle (12 x 30 cm). La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et entourer le tout d’un cadre à pâtisserie.

2

Battre les blancs d’œufs et le sel en neige. Ajouter progressivement le reste de sucre. Hacher grossièrement les pistaches et incorporer les noisettes. Tartiner la pâte de confiture et répartir la préparation de noisettes par-dessus. Cuire env. 30 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 10 minutes.

3

Couper le gâteau aux noisettes en 10 carrés et couper chaque carré en deux en diagonale. Faire fondre le chocolat au bain-marie et décorer les triangles en formant des « fils ». Servir.