Tranches de poulet sur lit de poivrons et purée de brocoli

Instructions

1. Peler l'oignon. Laver et épépiner les poivrons. Couper l'oignon et les poivrons en lanières. Laver et séparer en bouquets le brocoli.
2. Rincer et essuyer le filet de poulet. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le filet de poulet env. 5 minutes de chaque côté. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Retirer la viande de la poêle et la garder au chaud.
3. Faire revenir l'oignon dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Y presser l'ail. Ajouter les poivrons. Faire sauter le tout brièvement et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter env. 5 minutes. Faire cuire le brocoli 5 à 8 minutes dans de l'eau salée. Jeter l'eau de cuisson et écraser le brocoli en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
4. Affiner avec le thym et le romarin. Saler et poivrer. Couper le filet de poulet en tranches. Dresser les tranches de poulet sur les légumes et réchauffer le tout brièvement. Servir les tranches de poulet sur le lit de poivrons avec la purée de brocoli.