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Peler l’oignon et le couper en dés. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle pouvant passer au four à feu moyen et y faire cuire les pommes de terre env. 10 minutes. Ajouter l’oignon et les poivrons. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Saler, poivrer, ajouter le paprika. Rincer, égoutter et ajouter les haricots. Réchauffer le tout env. 2 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Battre les œufs avec du lait, du sel et du poivre. Disposer les bâtonnets de poisson sur les légumes. Aplatir légèrement. Recouvrir de préparation aux œufs et cuire env. 20 minutes au four. Couper la tortilla en morceaux et savourer.