Tofu grillé et salsa fruitée tomates-concombre

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Pour la marinade, peler et râper le gingembre. Mélanger le gingembre, la sauce soja et 1 CS de jus de citron vert. Couper le tofu en deux. Si nécessaire, le couper en quatre. Disposer le tofu et la marinade dans un sac de congélation. Mélanger le tout délicatement et laisser mariner env. 10 minutes.
2. Laver les tomates. Peler l'oignon et le concombre. Peler et dénoyauter la mangue. Couper la mangue, les tomates, l'oignon et le concombre en petits morceaux. Mélanger la mangue, les tomates, l'oignon, le concombre, le reste du jus de citron vert, le sel et le poivre.
3. Égoutter le tofu et le faire sauter dans une poêle à griller sans matière grasse à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir le tofu avec la salsa et le riz. Si souhaité, garnir de coriandre.