Photo de Tartufo prise par WW

Tartufo

9 - 11
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Sucre blanc

25 g

Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG

250 ml

Gélatine, en feuilles

3 feuille(s)

Purée de noisettes

3 CS

Chocolat noir

40 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Confiture

4 cc, cerises

Noisettes

1 CS

Poudre de cacao non sucrée

1 cc

Instructions

  1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre le jaune avec le sucre jusqu’à former une mousse. Porter le lait à ébullition dans une casserole à feu moyen. Retirer du feu. Incorporer la préparation aux œufs et au sucre. Faire tremper la gélatine selon les instructions de l’emballage. Exprimer le liquide. L’ajouter à la crème aux œufs et délayer le tout. Incorporer la pâte de noisettes. Répartir la crème dans 4 bols (contenance : env. 250 ml). Réserver 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  2. Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir env. 10 minutes. Battre les blancs en neige avec du sel. Les incorporer au chocolat. Verser le coulis de cerise sur la mousse de noisettes. Verser la mousse au chocolat par-dessus. Réserver au réfrigérateur env. 30 minutes.
  3. Faire griller les noisettes sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Parsemer le tartufo de noisettes et de cacao en poudre. Buon Appetito !