1

Laver les tomates et les couper en deux. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de la peau, avant de la couper en dés. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver, épépiner et hacher le piment. Laver, égoutter et hacher la coriandre.

2

Pour la salsa, mélanger les tomates, l’avocat, les oignons, le chili, la coriandre et le vinaigre. Tapoter le steak avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer l’huile dans un grill à feu vif. Y faire griller le steak 3 à 5 minutes de chaque côté. Parsemer d’origan. Envelopper de papier aluminium et laisser reposer env. 5 minutes.

3

Faire griller le pain ciabatta, le frotter avec de l’ail et le tartiner d’un peu de salsa d’avocat. Couper le steak en tranches. Les répartir sur le pain. Saler et poivrer. Servir le sandwich au bœuf avec le reste de la salsa d’avocat.