Tartelettes à la crème, framboises et graines de chia

Instructions

1. Mélanger les graines de chia, le drink d’amande, le sucre, le sucre vanillé et le skyr. Réserver la crème env. 4 heures au réfrigérateur.
2. Placer les biscuits dans un sachet de congélation et les écraser finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faire fondre la margarine et la mélanger aux miettes de biscuit. Répartir le mélange de biscuits émiettés dans 4 petits moules à tartelette (Ø 8 cm). Presser les bords et le fond. Réserver env. 30 minutes au réfrigérateur
3. Laver et sécher les framboises en les tapotant. Écraser grossièrement deux tiers des framboises à l’aide d’une fourchette. Les incorporer à la crème. Verser la crème dans les moules à tartelettes. Réserver env. 2 heures au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit solide.
4. Laver et secouer la menthe pour l’égoutter, puis l’effeuiller. Garnir les tartelettes avec le reste de framboises et la menthe. Servir les tartelettes à la crème, framboises et graines de chia.