1

Peler et couper en dés l'oignon. Laver, essorer et hacher le thym. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon et faire brièvement sauter le tout. Laisser refroidir env. 10 minutes. Incorporer le thym, la moutarde et le concentré de tomates.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Dérouler la pâte en suivant les instructions de l'emballage. Disposer la pâte dans un moule à charnières (Ø 26 cm) chemisé de papier de cuisson en veillant à garder un bord d'env. 2 cm de hauteur. Enlever la pâte excédentaire et la couper en lanières.

3

Verser la préparation sur la pâte, la garnir de lanières de pâte et faire cuire la tarte au milieu du four env. 30 minutes. Emulsionner l'œuf. Badigeonner les lanières de pâte avec l'émulsion env. 15 minutes avant la fin de la cuisson. Servir.