Tarte feuilletée au saumon et épinards

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Dérouler la pâte feuilletée et la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper le bord à l’aide d’un couteau sur env. 2 cm de large. Battre le jaune d’œuf et en badigeonner le bord de pâte. Piquer plusieurs fois la pâte feuilletée avec une fourchette. Précuire env. 15 minutes au milieu du four.
2. Laver les épinards et les essorer. Laver la roquette et l’essorer. Pour la crème, mélanger le yogourt, la crème légère, le raifort, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer. Couper le saumon en morceaux.
3. Tartiner la pâte de crème. Répartir les épinards et le saumon par-dessus. Faire cuire le tout au milieu du four pendant env. 5 minutes. Poivrer la tarte feuilletée au poireau. La couper en 4 parts et servir avec la roquette.