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Tarte Bourdaloue en pâte filo

Tarte Bourdaloue en pâte filo

7
Points®
Durée totale
1 h 2 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
27 m
Part(s)
8
En fin de repas, rien de tel qu’une jolie tarte. Appétissante et tape-à-l’oeil, pour un moment de partage parfait.

Ingrédients

Pâte filo/yufka

4 feuille(s)

Beurre

2 cc

Huile de tournesol

2 cc

Flocons de riz (complet)

80 g

Poires, fraîches

5 pièce(s), petit

Citron

½ pièce(s), le jus

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Sucre blanc

50 g

Amandes

50 g, en poudre

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

3 CS

Confiture, allégée

2 cc, de raisinets

Amandes

10 g, effilées

Instructions

  1. Chemiser un moule à tarte d’une feuille de papier cuisson (laisser dépasser les bords). Superposer en quinconce les feuilles de pâte filo dans le moule après avoir badigeonné la face supérieure d’un mélange de beurre fondu et d’huile. Couvrir le fond avec les flocons de riz.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Épépiner les poires pelées et coupées en 4. Ajouter le jus de citron. Blanchir les œufs avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les amandes en poudre et la crème tout en mélangeant. Verser la préparation sur le fond de tarte, disposer les quartiers de poire en cercles. Rentrer les feuilles de pâte filo qui dépassent sous la tarte.
  3. Enfourner 25 min, laisser tiédir 15 min puis démouler. Badigeonner les poires de gelée de groseilles liquéfiée puis disposer les amandes toastées dans une poêle bien chaude. Déguster à température ambiante ou froid

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