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Tarte aux bolets et au poireau

5
Points®
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
45 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
12

Ingrédients

Beurre demi-gras, max. 40% MG

100 g

Farine mi-blanche

200 g

Eau

2 CS

Fromage râpé, allégé

50 g

Carvi

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poireau

2 branche(s), petit

Bolets, frais

300 g

Huile d'olive

1 cc

Viande hachée de boeuf, crue, max. 8% MG

200 g

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

150 g

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

300 g

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Herbes aromatiques

1 CS, fines herbes de Provence

Paprika, en poudre

½ cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Badigeonner un moule à tarte (Ø 28 cm) avec 1 cc de beurre. Travailler la farine, le reste du beurre, l’eau, le fromage râpé, le carvi et 1/2 cc de sel en une pâte bien lisse. Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur env. 30 minutes.
  2. Laver et couper en rondelles les poireaux. Frotter et couper en morceaux les bolets. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir la viande hachée dans le fond de cuisson en évitant la formation de paquets. Ajouter les poireaux et les bolets. Etuver le tout env. 10 minutes. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz: th. 3, four à air chaud: 160°C).
  3. Mélanger la demi-crème acidulée, le séré, les oeufs, les fines herbes, le paprika, le sel et le poivre. Abaisser la pâte dans du film alimentaire et la disposer dans un moule à tarte chemisé de papier de cuisson. Répartir la préparation sur la pâte. Verser la crème sur le tout. Faire cuire la tarte au milieu du four env. 40 minutes. Servir.

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