Tartare de thon au quinoa, concombre et ananas

Instructions

1. Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Rincer le filet de thon, le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher et le hacher finement. Mélanger le tartare de thon avec le jus de citron vert, la sauce soja et le poivre. Laisser mariner env. 10 minutes au réfrigérateur.
2. Peler l’ananas, le couper en deux, puis retirer le trognon et le couper en petits dés. Laver le concombre. Peler l’oignon. Couper le concombre et l’oignon en petits dés. Les mélanger avec l’ananas, les flocons de piment et le sésame. Former 4 petites tours de quinoa à l’aide de cercles à pâtisserie (Ø env. 8 cm). Ajouter le tartare de thon et le mélange de concombre et d’ananas par-dessus. Servir parsemé de menthe.