1

Pour la pâte, pétrir 230 g de farine, 100 ml d’eau, l’huile et le sucre. Former une boule et laisser reposer env. 30 minutes enveloppée dans du film plastique. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).

2

Pour la garniture, mélanger le Skyr, le jaune d’œuf, le sucre vanillé et la poudre pour flan à la vanille. Incorporer les graines de grenade. Parsemer un torchon du reste de farine et y dérouler la pâte pour former une couche mince. Étirer la pâte en couche fine à l’aide du dos de la main. Répartir la garniture sur la pâte, en laissant env. 5 cm de bord libre. Badigeonner les bords avec le reste d’eau.

3

Rabattre les bords vers l’intérieur et rouler le strudel en partant du côté le plus long. Déposer le Strudel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 45 minutes. Laisser refroidir le Strudel au Skyr et à la grenade env. 40 minutes et servir parsemé de sucre glace.