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Quarkstollen

Stollen au séré

6
Points®
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
16

Ingrédients

Raisins secs

2 CS

Jus de pomme

1 CS

Écorces d'orange confites

40 g

Beurre demi-gras, max. 40% MG

80 g

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Sucre blanc

80 g

Sucre vanillé

1 sachet(s)

Arôme rhum

3 goutte(s), (selon les goûts)

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

100 g

Farine blanche

270 g

Poudre à lever

2 cc

Cardamome

1 pincée(s), moulue

Cannelle

½ cc, poudre

Amandes

3 CS, en bâtonnets

Sucre glace

1 CS

Instructions

  1. Hacher les raisins secs et les ramollir dans le jus de pommes en remuant de temps en temps. Hacher finement le zeste d'orange confit.
  2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Battre le beurre, le jaune d’œuf, le sel, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme de rhum en neige. Incorporer le séré. Mélanger la farine, la poudre à lever, la cardamome et la cannelle. Incorporer le mélange petit à petit à l'appareil de sorte à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le zeste d'orange confit, les bâtonnets d'amandes et les raisins secs à l'appareil.
  3. Former un stollen ovale avec la pâte sur une plaque chemisée de papier de cuisson en veillant à avoir les mains humides. Faire cuire le stollen env. 35 minutes au milieu du four. Le laisser refroidir env. 60 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir.

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