Steaks de filet de boeuf barbecue

Instructions

1. Pour la sauce, peler et couper en petits dés l’échalote. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les dés d’échalote jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter l’ail pressé, le concentré de tomates et saisir pendant env. 2 à 3 minutes. Ajouter le sirop de betterave et réchauffer.
2. Déglacer avec les tomates en purée et assaisonner avec la sauce Worcester, le Tabasco, la sauce soja, la moutarde, le sel et laisser réduire env. 15 minutes en remuant de temps en temps. Essuyer les steaks de filet de boeuf, les faire griller sur le gril de chaque côté env. 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. Garnir de thym et servir avec la sauce barbecue.