Steak et pommes de terre en salade

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler les pommes de terre. Les couper en gros dés de 1 cm de côté. Déposer les dés de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et poivrer. Les faire cuire env. 40 minutes au milieu du four. Retourner à mi-cuisson.
2. Tapoter le steak pour le sécher. Saler et poivrer. Faire chauffer 1 cc d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Y faire griller le steak 2 à 4 minutes de chaque côté. Laisser reposer env. 5 minutes dans du papier aluminium et couper en lanières
3. Laver les tomates et les couper en deux. Pour la vinaigrette, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, l’huile de colza, le bouillon et l’aneth. Laver la salade et l’essorer. Mélanger les moitiés de tomates avec la salade, les lanières de steak et les dés de pommes de terre. Arroser de vinaigrette et servir.