Steak et mélange de haricots
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricots verts, frais
250 g
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Eau
600 ml
Haricots blancs (conserve)
240 g
Haricots rouges (conserve)
120 g
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Tomates en purée (passata)
400 g
Boeuf, steak, cru
300 g
Huile de colza
2 cc
Flocons de piment
1 pointe(s) de couteau
Instructions
1
Laver les haricots verts et retirer la queue. Saler et poivrer. Placer dans le Varoma. Verser l’eau dans le bol. Installer le Varoma, fermer et cuire 10 min / Varoma / vitesse 1.
2
Rincer les haricots blancs et rouges. Les égoutter. Laver les oignons de printemps et les couper en morceaux. Retirer le Varoma. Rincer le bol. Ajouter les oignons de printemps. Hacher 4 s / vitesse 6. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Installer le Varoma et cuire 5 min / 100 °C / vitesse 1. Ajouter les haricots blancs et rouges aux tomates. Cuire encore 5 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1.
3
Tapoter les steaks avec du papier absorbant pour les sécher. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté. Incorporer les haricots verts au mélange de tomates et de haricots. Couper les steaks en lanières. Les disposer par-dessus et parsemer de flocons de piment.
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