1

Rincer les steaks de thon et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Râper 1 cc de zeste de citron. Couper le citron en deux. Presser 1 moitié et couper le reste en tranches. Placer le thon avec la sauce teriyaki et le jus de citron dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 20 minutes au réfrigérateur.

2

Peler les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire env. 15 minutes dans l’eau salée. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson env. 5 minutes supplémentaires. Laver, égoutter et hacher finement la menthe. Écraser les pommes de terre et les petits pois. Relever avec la menthe et le zeste de citron. Saler et poivrer.

3

Égoutter les steaks de thon. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté. Parsemer de cumin et servir avec la purée de petits pois à la menthe, ainsi que des quartiers de citron.