Steak de saumon et salade de choux aux pommes

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Éplucher et écraser la gousse d’ail et émincer la sauge. Les mélanger dans un bol avec le jus de citron et l’huile d’olive. Écraser légèrement le poivre et l’ajouter.
2. Placer les darnes de saumon dans un plat allant au four. Arroser de la marinade. Couvrir et laisser reposer 30 min au frais, en retournant les poissons de temps en temps.
3. Émincer les 2 choux et les pommes sans les éplucher. Les recouper en fins bâtonnets. Réunir le tout dans un grand saladier. Arroser de l’huile et du vinaigre. Saler, poivrer. Brasser délicatement.
4. Enfourner le plat de poisson 20 min. Lorsqu'il est cuit, arranger la salade dans les assiettes et y placer les darnes. Servir sans attendre.