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Buchweizenbratlinge mit cremigem Sauerkraut

Steaks de sarrasin et choucroute crémeuse

8
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Sarrasin

200 g

Bouillon de légumes, préparé

400 ml

Poivron

1 pièce(s), jaune

Huile de colza

3 cc

Choucroute, sans sucres ajoutés

800 g

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

1 gousse(s)

Farine blanche

3 CS

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Aneth

1 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

2 CS

Paprika, en poudre

1 cc

Instructions

  1. Porter le sarrasin et le bouillon à ébullition dans une casserole à feu vif. Retirer du feu et laisser gonfler env. 10 minutes.
  2. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en petits dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les poivrons env. 5 minutes. Ajouter la choucroute et cuire env. 15 minutes supplémentaires.
  3. Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Mélanger le sarrasin, l’oignon, l’ail, la farine, les œufs, l’aneth, le sel et le poivre. Former 8 galettes à partir de la préparation. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les galettes l’une après l’autre pendant 5 à 8 minutes de chaque côté.
  4. Relever la choucroute avec la crème aigre. Ajouter le paprika. Saler et poivrer. Servir avec les galettes de sarrasin.

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