Steaks de sarrasin et choucroute crémeuse
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Sarrasin
200 g
Bouillon de légumes, préparé
400 ml
Poivron
1 pièce(s), jaune
Huile de colza
3 cc
Choucroute, sans sucres ajoutés
800 g
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
1 gousse(s)
Farine blanche
3 CS
Oeuf de poule
3 pièce(s), moyen
Aneth
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
2 CS
Paprika, en poudre
1 cc
Instructions
1
Porter le sarrasin et le bouillon à ébullition dans une casserole à feu vif. Retirer du feu et laisser gonfler env. 10 minutes.
2
Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en petits dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les poivrons env. 5 minutes. Ajouter la choucroute et cuire env. 15 minutes supplémentaires.
3
Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Mélanger le sarrasin, l’oignon, l’ail, la farine, les œufs, l’aneth, le sel et le poivre. Former 8 galettes à partir de la préparation. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les galettes l’une après l’autre pendant 5 à 8 minutes de chaque côté.
4
Relever la choucroute avec la crème aigre. Ajouter le paprika. Saler et poivrer. Servir avec les galettes de sarrasin.
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