Steak de bœuf au curry de noix de coco et cacahuètes
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz long grain, sec
160 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Brocoli
500 g
Oignon
1 pièce(s), grand
Pois mange-tout
150 g
Piments
2 pièce(s)
Pousses de bambou (en conserve)
100 g
Boeuf, steak, cru
400 g
Huile de colza
1 CS
Curry en poudre
2 cc
Bouillon de viande, préparé
400 ml, préparé
Lait de coco, allégé
100 ml
Coriandre
1 tige(s)
Cacahuètes, grillées et salées
1 CS
Beurre de cacahuètes/Peanut Butter
2 CS
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver le brocoli et le séparer en rosettes. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver les pois mange-tout et les couper en tranches. Laver les piments. Les épépiner et les couper en rondelles. Égoutter les pousses de bambou.
2
Tapoter le steak pour le sécher et le couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire le steak env. 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Faire sauter l’oignon, le brocoli, les pois mange-tout, le chili, les pousses de bambou et le curry dans le jus de cuisson à feu moyen pendant env. 2 minutes. Déglacer avec le fond de veau et le lait de coco. Laisser mijoter env. 10 minutes.
3
Laver, égoutter et hacher la coriandre. Hacher les cacahuètes. Relever le curry avec le beurre de cacahuètes. Saler et poivrer. Parsemer le curry de coriandre et de cacahuètes. Servir avec le riz.
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