Steak de boeuf et sa sauce à l‘aubergine
2
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Aubergine
2 pièce(s), grand
Tomates, fraîches
5 pièce(s)
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
2 CS
Romarin
¼ cc, haché
Thym
¼ cc, haché
Persil
1 CS, haché, plat
Jus de citron
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Boeuf, steak, cru
400 g, (2 steaks de 200 g)
Huile de colza
1 cc
Crème balsamique
1 cc
Basilic, frais
2 CS, haché, haché
Pain de seigle complet
1 tranche(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 240° C (four à gaz: th. 5, four à air chaud: 220°C). Piquer plusieurs fois les aubergines avec une fourchette, les disposer sur une plaque et les faire cuire au milieu du four env. 40 minutes. Laver les tomates. Epépiner et couper en dés une tomate. Couper en quartiers les tomates restantes.
2
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirer la chair au moyen d‘une cuillère. Réduire la chair des aubergines en purée. Mélanger la chair des aubergines, le séré, les dés de tomate, les fines herbes et le jus de citron. Saler et poivrer.
3
Essuyer les steaks. Faire chauffer l‘huile dans une poêle et y faire sauter les steaks 5 à 8 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Verser la crème balsamique sur les tomates. Saupoudrer de basilic. Saler et poivrer. Servir les steaks avec la sauce à l‘aubergine, la salade de tomates et le pain.
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