Photo de Spaghettis aux légumes bolognese prise par WW

Spaghettis aux légumes bolognese

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Céleri-rave

150 g

Persil racine

150 g

Carottes

2 pièce(s), moyen

Huile d'olive

1 CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Concentré de tomate

2 CS

Tomates en purée (passata)

400 g, (en conserve)

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, vegan (1 cc de poudre)

Herbes aromatiques

2 CS, mélange, hachées (par ex. origan, thym)

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Courgette

1 pièce(s), petit

Pâtes au blé complet, sèches

360 g, spaghettis au blé complet

Instructions

  1. Peler et couper en très petits dés l'oignon, le céleri, les racines de persil et les carottes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les légumes env. 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomates. Faire brièvement sauter le tout et déglacer avec le bouillon et la purée de tomates. Ajouter les fines herbes et laisser mijoter la sauce à feu doux 20 à 25 minutes.
  2. Laver et épépiner le poivron. Laver la courgette. Couper la courgette et le poivron en petits dés. Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
  3. Ajouter le poivron à la sauce et faire cuire le tout 3 à 4 minutes. Ajouter la courgette. Laisser mijoter la sauce 6 à 7 minutes supplémentaires. Saler et poivrer. Jeter l'eau de cuisson des spaghettis. Servir les spaghettis avec les légumes bolognese.