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Spaghetti mit Veggie-Bolognese

Spaghetti à la bolognaise vegan

7
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Emincé de soja, produit sec

150 g, -granulat

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Carottes

200 g

Céleri-rave

200 g

Huile d'olive

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Thym

1 cc, haché

Ail

1 gousse(s)

Concentré de tomate

2 CS

Tomates en purée (passata)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

200 ml, (1 cc de poudre)

Pâtes, sèches

240 g

Basilic, frais

2 CS, haché

Instructions

  1. Faire tremper les granulés de soja dans l’eau chaude selon les indications de l’emballage. Les égoutter. Peler l’oignon, éplucher les carottes et le céleri, puis couper le tout en petits dés.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif. Y faire cuire le soja env. 5 minutes en remuant. Saler, poivrer et retirer du feu.
  3. Faire cuire les dés d’oignon, de carottes et de céleri avec le thym dans le jus de cuisson pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Presser l’ail et faire revenir le tout brièvement. Ajouter le concentré de tomates. Faire rissoler le tout brièvement, arroser de tomates et de bouillon. Ajouter les granulés de soja et laisser mijoter env. 25 minutes.
  4. Cuire les pâtes dans l’eau salée selon les indications de l’emballage. Ajouter le basilic dans la sauce. Saler et poivrer. Égoutter les spaghetti et servir avec la bolognaise vegan.

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