Spaghetti de lentilles au poulet et sauce à l’avocat
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poulet, poitrine, crue
240 g
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1,5 cc de poudre)
Pâtes à base de lentilles, sèches
200 g, spaghetti
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Avocat
200 g
Persil
1 botte(s)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Citron
1 pièce(s), non traité
Huile d'olive
2 cc
Eau
240 ml
Tomates, fraîches
1 pièce(s), grand
Instructions
1
Tapoter le filet de poulet avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en lanières. Faire chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le poulet env. 12 minutes. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de la peau. Laver, égoutter et hacher le persil. En réserver 1 CS. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron.
3
Pour la sauce, mixer la chair de l’avocat, 1/2 cc de zeste de citron, le jus de citron, l’huile et l’eau. Incorporer les oignons de printemps et le persil. Saler et poivrer. Laver les tomates et les couper en dés.
4
Retirer le poulet. Mélanger le bouillon et la sauce à l’avocat. Égoutter les pâtes et les incorporer. Saler et poivrer. Incorporer le poulet et les tomates. Garnir avec le reste de persil et de zeste de citron. Servir.
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