Spaghetti complets à la courge et aux noix

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Peler la courge. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère puis couper la chair en dés. Saler et poivrer. Répartir la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire griller au four à mi-hauteur pendant env. 15 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson env. 15 minutes.
2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter les pâtes et récupérer env. 200 ml d’eau de cuisson. Laver la sauge et la secouer pour la sécher. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir la sauge pendant 1 à 2 minutes. Retirer la sauge et laisser égoutter sur de l’essuie-tout.
3. Couper l’ail en tranches et le faire cuire env. 2 minutes à feu moyen dans le jus de cuisson. Arroser d’eau des pâtes et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter les pâtes et la courge. Saler et poivrer. Répartir les pâtes et la courge dans les assiettes. Parsemer de sauge et de noix. Servir.