1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, chaleur tournante : 160° C). Diviser le chou-fleur en bouquets, le mélanger avec 1 CS d'huile d'olive et du sel et le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à mi-hauteur. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage (conserver environ 2 louches d'eau de cuisson).

2

Hacher finement le persil avec sa tige. Presser l'ail. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail, les flocons de piment et baisser le feu et y faire cuire le persil pendant environ 1 minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur, les spaghettis, le parmesan et 2 louches d'eau de cuisson et mélanger. C'est prêt !