Soupe Tom Yum au tofu soyeux
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons de Paris, frais
300 g
Citronnelle
1 branche(s)
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Piments
1 pièce(s), rouges
Pois mange-tout
125 g
Oignons de printemps
3 pièce(s)
Tofu soyeux
300 g
Huile de sésame
2 cc
Pâte de curry/Curry paste
30 g, Tom Yum ou curry rouge
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (4 cc de poudre)
Eau
750 ml
Jus de citron vert/lime
2 CS
Instructions
1
Couper les champignons en fines tranches. Hacher finement la citronnelle. Râper le gingembre. Épépiner le piment et le couper en fines rondelles. Couper les pois mange-tout en deux. Couper les oignons de printemps en fines lanières. Couper le tofu en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les champignons env. 3 minutes. Ajouter la pâte Tom Yum et laisser mijoter env. 1 minute.
2
Arroser de bouillon et d’eau. Ajouter la citronnelle, le gingembre et le piment. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant env. 10 minutes. Ajouter les moitiés de pois et les dés de tofu. Faire cuire encore 2 minutes environ. Ajouter le jus de citron vert. Garnir de lanières d’oignons de printemps. Servir la soupe Tom Yum.
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