Soupe thaï à la courge

Instructions

1. Peler et hacher l'oignon, le gingembre et l'ail. Laver et couper le céleri et les feuilles de citron. Chauffer l'huile dans une grande marmite et y faire frire le tout pendant environ 5-6 minutes.
2. Laver la courge, la peler si nécessaire, la couper en gros morceaux et l'ajouter à la marmite avec la poudre de 7 épices. Verser le bouillon, porter à ébullition et faire cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
3. Laver la coriandre, la secouer et la hacher finement. En réserver une partie et ajouter le reste de la coriandre à la soupe. Réduire la soupe en purée, assaisonner avec du sel et du poivre et servir garni de coriandre.