Photo de Soupe thaï à la courge prise par WW

Soupe thaï à la courge

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Délicieux frais en automne ou congelés à tout moment de l'année.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand

Gingembre

15 g, frais

Ail

3 gousse(s)

Céleri-branche

2 branche(s)

Feuilles de lime Kaffir

2 feuille(s)

Huile de colza

1 cc

Courge

600 g

Épice

2 cc, poudre de 7 épices thailandaises

Bouillon de légumes, préparé

600 ml, (2,5 cc de poudre) (vegan)

Coriandre

½ botte(s)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et hacher l'oignon, le gingembre et l'ail. Laver et couper le céleri et les feuilles de citron. Chauffer l'huile dans une grande marmite et y faire frire le tout pendant environ 5-6 minutes.
  2. Laver la courge, la peler si nécessaire, la couper en gros morceaux et l'ajouter à la marmite avec la poudre de 7 épices. Verser le bouillon, porter à ébullition et faire cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
  3. Laver la coriandre, la secouer et la hacher finement. En réserver une partie et ajouter le reste de la coriandre à la soupe. Réduire la soupe en purée, assaisonner avec du sel et du poivre et servir garni de coriandre.