Soupe thaïe à la noix de coco

Instructions

1. Faire chauffer le lait de coco et le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y délayer la pâte de curry et porter à ébullition. Laver la citronnelle et la couper en deux. Ajouter le mélange de légumes et la citronnelle. Cuire avec le couvercle pendant env. 8 minutes.
2. Ajouter les crevettes dans la soupe. Saler et poivrer. Relever avec 1 CS de sauce soja. Poursuivre la cuisson env. 8 minutes avec le couvercle. Retirer la citronnelle. Relever la soupe avec le reste de sauce soja et le jus de citron vert. Saler et poivrer. Servir la soupe thaïe à la noix de coco parsemée de coriandre.