Photo de Soupe rapide de chou-fleur au curry prise par WW

Soupe rapide de chou-fleur au curry

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Chou-fleur

600 g

Haricots verts, frais

200 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Huile de colza

2 cc

Curry en poudre

2 CS

Curcuma

1 cc

Cumin

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

800 ml

Tofu fumé

200 g

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

150 g

Jus de citron

1 CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre, fraîche

4 CS, haché

Instructions

  1. Laver le chou-fleur et le couper en rosettes. Laver les haricots et les couper en deux. Peler et couper en dés l’oignon et l’ail.
  2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l’oignon et l’ail env. 2 minutes. Ajouter le curry, le curcuma et le cumin. Faire suer le tout env. 1 minute. Ajouter le chou-fleur et les haricots. Déglacer avec le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter avec le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
  3. Couper le tofu en dés. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire dorer le tofu de tous les côtés pendant env. 5 minutes. Mixer la soupe. Relever avec le yogourt et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir la soupe de chou-fleur au curry parsemée de coriandre.

Notes

Conserve une portion supplémentaire pour l’emporter le lendemain midi. Ajoutes-y 1 petit pain complet pour rassasier. La valeur SmartPoints augmente alors de 4 points par personne, quel que soit le plan.