Soupe rapide de chou-fleur au curry
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
600 g
Haricots verts, frais
200 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Huile de colza
2 cc
Curry en poudre
2 CS
Curcuma
1 cc
Cumin
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
800 ml
Tofu fumé
200 g
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
150 g
Jus de citron
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
4 CS, haché
Instructions
1
Laver le chou-fleur et le couper en rosettes. Laver les haricots et les couper en deux. Peler et couper en dés l’oignon et l’ail.
2
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l’oignon et l’ail env. 2 minutes. Ajouter le curry, le curcuma et le cumin. Faire suer le tout env. 1 minute. Ajouter le chou-fleur et les haricots. Déglacer avec le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter avec le couvercle pendant 15 à 20 minutes.
3
Couper le tofu en dés. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire dorer le tofu de tous les côtés pendant env. 5 minutes. Mixer la soupe. Relever avec le yogourt et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir la soupe de chou-fleur au curry parsemée de coriandre.
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