Photo de Soupe provençale au colin et aux crevettes prise par WW

Soupe provençale au colin et aux crevettes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Fenouil

1 bulbe(s)

Courgette

1 pièce(s), moyen

Carottes

250 g

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne, gros

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

2 cc

Vin blanc, sec

200 ml

Eau

250 ml, chaude

Safran

1 pointe(s) de coûteau

Fond de poisson

400 ml

Tomates concassées, pelées (conserve)

1 bocal /conserve, petit

Laurier

1 feuille(s)

Lieu noir/colin, cru

375 g, en filets

Crevettes, décortiquées

100 g, prêtes à consommer

Herbes de Provence

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper le fenouil, la courgette, les carottes, l’oignon et l’ail en dés. Réserver la branche du fenouil pour plus tard. Saisir à feu vif les dés de légumes dans l’huile chaude, à couvert. Arroser de vin blanc et laisser mijoter un petit moment. Mélanger le safran et l’eau chaude. Ajouter le fumet de poisson, les tomates concassées et le bouquet garni aux légumes. Porter à ébullition et faire cuire à couvert env. 10 minutes. Rincer le poisson et les crevettes à l’eau froide. Couper le poisson en dés. Ajouter le tout à la soupe. Relever avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 à 8 minutes. Retirer le bouquet garni. Hacher la branche du fenouil et en parsemer la soupe.