Soupe provençale au colin et aux crevettes
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Fenouil
1 bulbe(s), moyen
Courgette
1 pièce(s), moyen
Carottes
250 g
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne, gros
Ail
2 gousse(s)
Huile d'olive
2 cc
Vin blanc, sec
200 ml
Eau
250 ml, chaude
Safran
1 pointe(s) de couteau
Fond de poisson
400 ml
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, petit
Laurier
1 feuille(s)
Lieu noir/colin, cru
375 g, en filets
Crevettes, décortiquées
100 g, prêtes à consommer
Herbes de Provence
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le fenouil, la courgette, les carottes, l’oignon et l’ail en dés. Réserver la branche du fenouil pour plus tard. Saisir à feu vif les dés de légumes dans l’huile chaude, à couvert. Arroser de vin blanc et laisser mijoter un petit moment. Mélanger le safran et l’eau chaude. Ajouter le fumet de poisson, les tomates concassées et le bouquet garni aux légumes. Porter à ébullition et faire cuire à couvert env. 10 minutes. Rincer le poisson et les crevettes à l’eau froide. Couper le poisson en dés. Ajouter le tout à la soupe. Relever avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 à 8 minutes. Retirer le bouquet garni. Hacher la branche du fenouil et en parsemer la soupe.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.