Photo de Soupe lentilles/poivrons au lait de coco prise par WW

Soupe lentilles/poivrons au lait de coco

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Lentilles, sèches

150 g, rouges

Poivron

3 pièce(s), petit, rouge

Oignon

1 pièce(s), petit

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Piments

1 pièce(s), petits, rouges

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Coriandre, fraîche

4 tige(s)

Huile d'olive

1 cc

Lait de coco, allégé

80 ml

Bouillon de légumes, préparé

400 ml, vegan (2 cc de poudre)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jus de citron vert/lime

2 cc

Instructions

  1. Faire cuire les lentilles dans de l'eau en suivant les instructions de l'emballage. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Peler et couper en dés l'oignon. Laver l'oignon de printemps et le piment. Epépiner le piment. Couper le piment et l'oignon de printemps en rondelles. Peler et hacher finement le gingembre. Laver, essorer et hacher la coriandre.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/ vif et y saisir l'oignon, les poivrons, le piment et le gingembre env. 10 minutes. Ajouter les lentilles. Déglacer avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 5 minutes.
  3. Saler et poivrer. Affiner avec le jus de citron vert. Saupoudrer de coriandre et de rondelles d'oignon de printemps. Servir.

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