Soupe de potimarron et tomate
9
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Potimarron
500 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Huile de colza
1 cc
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, petit
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Vinaigre balsamique
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sucre blanc
1 cc
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
1 CS
Basilic, frais
5 feuille(s)
Petit pain de seigle
1 pièce(s)
Instructions
1
Pour la soupe, couper le potimarron en petits morceaux sans le peler. Couper l’oignon et l’ail en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir brièvement le potimarron, l’oignon et l’ail.
2
Ajouter les tomates concassées, le bouillon et le vinaigre. Saler, poivrer et sucrer. Laisser mijoter la soupe à couvert env. 30 minutes et écraser en purée. Saler et poivrer la soupe. Décorer de demi-crème acidulée et de basilic. Accompagner d’un petit pain de seigle.
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