Photo de Soupe à la tomate et au chou-fleur prise par WW

Soupe à la tomate et au chou-fleur

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1
La soupe à la tomate est toujours bonne - et de préférence toujours différente. Voici une version végétalienne à base de purée de chou-fleur et de noix de cajou. Cela rend le goût particulièrement noiseté, mais aussi crémeux. Une belle combinaison avec la tomate sucrée. Tu peux aussi très bien préparer la soupe et la déguster pendant ta pause de midi.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Chou-fleur

200 g

Tomates en purée (passata)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (½ cc de poudre)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sucre blanc

1 pincée(s)

Purée de noix de cajou

1 cc

Persil

1 CS, haché

Noix de cajou

1 cc, haché

Instructions

  1. Couper l'oignon en cubes. Presser l'ail. Chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail. Ajouter le concentré de tomates et faire également sauter brièvement.
  2. Ajouter les choux-fleurs, déglacer avec les tomates et le bouillon de légumes, saler et poivrer. Couvrir la soupe et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonner la soupe avec du sucre, du sel et du poivre. Affiner avec la purée de noix de cajou, le persil et les noix de cajou.