Soupe à la citronnelle
7
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
80 g
Carottes
250 g
Huile d'olive
1 cc
Échalote
1 pièce(s)
Eau
900 ml
Gingembre
30 g
Citronnelle
1 branche(s)
Lait de coco
100 ml
Sauce soja
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les émincer. Ciseler l’échalote et hacher le gingembre.
2
Couper la citronnelle en gros tronçons. Dans une casserole, mettre l’huile et ajouter l’échalote, les pommes de terre et les carottes. Faire suer doucement 5 min. Ajouter l’eau, le gingembre, la citronnelle et faire cuire 25 min à couvert. Retirer les morceaux de citronnelle et mixer en soupe. Ajouter le lait de coco, la sauce soja, assaisonner et mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse.
3
Servir la soupe froide ou tiède, accompagnée de coriandre ciselée.
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