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Herzhafte Krautsuppe mit Kasseler

Soupe gourmande au carré de porc fumé

5
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

400 g, farineuses

Oignon doux

1 pièce(s), taille moyenne

Carré de porc fumé, cru

400 g

Huile de colza

1 cc

Choucroute, sans sucres ajoutés

850 g, cuite

Laurier

1 feuille(s)

Baies de genièvre

3 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Marjolaine

1 cc, hachée

Livèche

1 CS, hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

2 CS

Instructions

  1. Peler et couper en dés les pommes de terre et l'oignon. Rincer, essuyer et couper en dés le carré de porc fumé.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon, la choucroute, la feuille de laurier et les baies de genièvre 3 à 5 minutes. Verser le bouillon dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et la viande. Laisser mijoter env. 20 minutes.
  3. Retirer la feuille de laurier et les baies de genièvre de la soupe. Affiner avec la marjolaine et la livèche. Saler et poivrer. Ajouter une lichée de demi-crème acidulée. Servir.

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