Soupe de tomates garnie de croûtons
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pain toast classique
1 tranche(s), grand
Huile d'olive
2 cc
Fromage râpé, allégé
2 CS
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Tomates, fraîches
200 g
Ail
1 gousse(s)
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Tomates en purée (passata)
500 g
Pâtes, sèches
50 g, pâtes pour soupe (par ex. coquillettes)
Livèche
1 cc, hachée
Persil
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper en dés le pain. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les dés de pain. Saupoudrer de fromage râpé. Remuer brièvement de sorte que le fromage fonde. Retirer la poêle du feu.
2
Couper l'oignon en dés. Laver et couper en dés les tomates. Faire chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire blondir l'oignon. Y presser l'ail. Ajouter les tomates. Etuver le tout brièvement. Déglacer avec le bouillon et la purée de tomates. Laisser mijoter 8 à 10 minutes.
3
Ajouter les pâtes pour soupe. Les faire cuire en suivant les instructions de l'emballage. Affiner avec la livèche et le persil. Saler et poivrer. Garnir la soupe de croûtons et servir.
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