Soupe de poulet au citron
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Huile d'olive
1 cc
Fond de volaille
1000 ml
Pâtes, sèches
120 g, Risoni/Orzo
Poulet grillé/rôti, sans peau, produit fini
200 g, sans os
Citron
1 pièce(s), non traité
Oeuf de poule
3 pièce(s), moyen
Épinards
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Aneth
1 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y faire cuire les oignons env. 5 minutes. Déglacer avec 800 ml de fond et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire à feu doux env. 7 minutes.
2
Effilocher le poulet à l’aide d’une fourchette. L’ajouter à la soupe et réchauffer env. 2 minutes. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Battre les œufs en neige. Y incorporer progressivement le jus de citron et le reste de fond. Incorporer le mélange d’œufs à la soupe. Laisser épaissir 2 à 3 minutes à feu doux.
3
Laver et essorer les épinards. Les ajouter à la soupe et laisser reposer. Saler et poivrer la soupe. Servir garnie d’aneth et de zeste de citron.
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