Photo de Soupe de poulet au citron prise par WW

Soupe de poulet au citron

6 - 9
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Huile d'olive

1 cc

Fond de volaille

1000 ml

Pâtes, sèches

120 g, Risoni/Orzo

Poulet, cuisse, sans peau, cru (1 pièce 220 g; partie comestible 165 g)

250 g

Citron

1 pièce(s), non traité

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Épinards

100 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Aneth

1 CS, haché

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y faire cuire les oignons env. 5 minutes. Déglacer avec 800 ml de fond et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire à feu doux env. 7 minutes.
  2. Effilocher le poulet à l’aide d’une fourchette. L’ajouter à la soupe et réchauffer env. 2 minutes. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Battre les œufs en neige. Y incorporer progressivement le jus de citron et le reste de fond. Incorporer le mélange d’œufs à la soupe. Laisser épaissir 2 à 3 minutes à feu doux.
  3. Laver et essorer les épinards. Les ajouter à la soupe et laisser reposer. Saler et poivrer la soupe. Servir garnie d’aneth et de zeste de citron.