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Kartoffelsuppe mit knusprigem Pinienkerntopping

Soupe de pommes de terre

9
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

400 g, farineuses

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

700 ml, (2 cc de poudre)

Pain toast classique

1 tranche(s), petit

Pignons

2 cc

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

40 g

Moutarde, classique

1 cc

Ciboulette

2 CS, haché, ciselée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en dés les pommes de terre et l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y étuver l'oignon env. 4 minutes. Ajouter les pommes de terre et étuver le tout env. 3 minutes supplémentaires. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout 15 à 20 minutes.
  2. Couper le toast en dés. Faire griller le toast et les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
  3. Ajouter la demi-crème acidulée et la moutarde à la soupe. Réduire la soupe en purée. Affiner la soupe avec la ciboulette. Saler et poivrer. Garnir la soupe de pignons de pin et de dés de toast. Servir.

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